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广东特产市场调查

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广东特产市场调查 一、广东特产之一:小食
和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附*的回族厨师发明的。 光塔寺是一座历史悠久的清真寺,附*一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居地。出于宗信仰, 伊斯兰教教徒都不吃猪肉,故一个回民厨师就想到在光塔寺附*开了一家牛香店。 他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时, 等牛杂炆透了,而萝卜又吸慢了加入牛杂味的酱汁后,再剪开小块,用小竹签串着醮辣椒酱 吃,曰为和味牛杂萝卜,入口回味无穷。此味一出,果然吸引附*的回民甚至非回民都来光 顾。于是,善食的广州人都纷纷仿效,和味牛杂萝卜一味流传至今了。
马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕等。 “泮塘马蹄糕”采用当地的特产马蹄粉作 原料,其糕体色泽金黄透明,爽且富有弹性,带有一些马蹄清香之味,特别可口。在饮茶吃饭之后 品尝一两件马蹄糕,别有一番清新的滋味。
黄 皮 酱 以 历 史 悠 久 ,味 鲜 ,具 有 独 特 的 菜 香 味 而 闻 名 于 世 。在 清 朝 乾 隆 年 间 ,南 宁街上就有百多间酱料店,经营以山黄皮果为原料而制成的果酱。1991 年,南宁市酱 料 厂 生 产 的 山 黄 皮 酱 获 全 国 保 健 食 品 博 览 会 金 奖 。原 龙 州 县 酒 厂 生 产 的 山 黄 皮 酱 ,在 全国轻工新产品展销会上被评为优质产品,参展产品销售一空。2001 年,龙州山黄皮 果干又获“中国国际农业博览会名牌产品”奖。仅龙州县每年出口山黄皮干约 50 吨, 远销粤、港、澳和东南亚等地区。
亚陀霉姜产于广东新会。亚陀霉姜的制法颇为怪异,将鲜姜放在柠檬汁,陈皮 和 其 他 香 料 一 起 腌 制 ,真 空 浓 缩 而 成 。相 传 ,清 朝 乾 隆 年 由 新 会 城 曾 有 一 个 卖 凉 果 的 小贩,此人驼背,所以人们都叫他“亚陀”。有一天,他买一个巨型姜,打算把它作为 酸姜。因为他又要做生意,又要加工制作食品,忙得顾不上做酸姜了。这天晚上,亚 陀 累 得 已 睡 着 了 ,就 在 这 里 这 个 巨 型 姜 变 成 了 一 具 老 翁 ,看 着 床 上 勤 劳 能 干 的 小 伙 子 , 非常同情。于是他留下了一张纸条,让他制作霉姜。第二天,亚陀醒来,发现姜发霉 了 ,而 且 还 多 了 一 张 纸 条 。于 是 他 便 按 着 老 翁 的 方 法 制 作 起 霉 酸 来 ,这 就 是 现 今 的 新 会亚陀霉姜。
产品呈棕色粒状,质地柔软,酸、甜、辣、咸诸味兼备,风味独特。宜于老人 与幼儿食用,有止渴生津、祛寒除痰之功效,戒烟者亦多用作替代食品。 二、广东特产之二:水果
菠萝原名凤梨,原产巴西, 16 世纪时传入中国, 有 70 多个品种, 岭南四大名果之一。菠 萝含用大量的果糖,葡萄糖,维生素 A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具 有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。
菠 萝 顶 有 冠 芽 ,性 喜 温 暖 。台 湾 菠 萝 表 皮 没 有 大 陆 产 的 菠 萝 那 么 粗 糙 ,有 的 略 呈倒圆锥型,肉质比普通菠萝细腻得多,基本没涩味,水分充足。菠萝果形美观,汁 多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果。
“糖心菠萝”属沙捞越种。沙捞越种又名“夏威夷”,果实重两三公斤,果眼大而浅,一般 削皮后即可食用。
其果形端正,果肉柔滑多汁,甜酸适中,是鲜食和制罐头的优良品种。“糖心菠萝”中,尤 以广州黄埔区黄登村出产的“黄登菠萝”为最佳,它以个大肉厚汁多,甜似蜜,芳香异常而闻 名远*。
番石榴为热带果树,原产热带美洲,今在元江有栽培。番石榴属桃金娘科番石榴,是常
绿小乔木或灌木,俗称拔番石榴子、那拔。因其来自国外,故名为番石榴,是亚热带名优水
果品种之一。番石榴生长适应性强,不择土壤,栽培容易。

番石榴,俗称芭乐、那拔仔或拔子。台湾芭乐为桃金娘科番石榴属果树,肉质 非常柔软,肉汁丰富,味道甜美, 几乎无籽,风味接*于梨和台湾大青枣之间。它 的果实椭圆形,颜色乳青至乳白,极其漂亮,*均单果重 380 克以上,最大的可达 550 克,含糖量为 11.45%,含有大量的钾、铁、胡萝卜素等,营养极其丰富。芭乐是台湾 的土生水果之一,还是一等一的减肥水果。具有以下特点:
果形有球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形,果皮普通为绿色、红色、黄色,果肉有 白色、红色、黄色等。肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不腻,是养颜美容的最 佳水果。 三、广东特产之三:杂项
广州木雕素以工艺精巧细腻而闻名。分为建筑装饰和家具雕刻两类。建筑雕刻多采用樟 木制成,有厅堂花榻、门窗、屏风、神案等,陈家祠广东民间工艺博物馆里的屏风,梁柱、 门窗就体现了广州木雕工艺的特色。家具雕刻以红木家具和樟木箱最为有名。红木家具是东 方式厅堂陈设的高档实用艺术品。有坐卧清爽、遇热水烫而不变色的特点。红木家具产品有 雕花和镶嵌云石以及不雕花等款式,造型古朴典雅、雕刻精致、打磨光滑、油漆明亮、结构 坚固、红久耐用点。主要品种有床、椅、几等,也有花瓶、瓶座、宫灯等工艺品,大小规格 配套齐全。
王老吉是一种口服中成药,曾一度称为广东凉茶,清道光八年(1828 年)由广东人王 泽邦(又名王吉)创制,茶口味苦中带甜,有清热解暑、去湿生津的功效。已成为许多家庭 夏季的必备饮品。 小贴士:喝凉茶是广州人的一个生活*惯。王老吉凉茶、石歧凉茶、健康凉茶、金银菊五花 茶、龟苓膏、生鱼葛菜汤等都是广州人喜爱的传统老牌凉茶。
广东特产琳琅满目,希望大家能在其中选出自己所喜爱的吧!三千弱水,只取一瓢。足 矣!




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